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1、材料：預(yù)制羊蹄一盒，姜片 3-5片，鹽 1 茶匙。輔料：青蔥一顆切細(xì)末備用，干辣椒10余個(gè)，鹽 1/4 茶匙 【待羊蹄燉熟后準(zhǔn)備】。

2、羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然后放入燉鍋里面煮開，轉(zhuǎn)文火燉2-3小時(shí)；

3、小鍋將干椒烘焙干香，放涼后，研臼磨成細(xì)粉。蔥花切細(xì)末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；

4、單獨(dú)舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。