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1、食材：鱈魚1斤左右、玉米淀粉1碗左右、料酒1小盤、鹽1小勺、白胡椒1小勺、油半鍋、椒鹽一小碟。

2、鱈魚切塊，加料酒，鹽，白胡椒粉，腌制半小時。

3、油鍋熱起來，將腌制好的鱈魚塊粘上玉米淀粉。

4、油溫7-8成熱的時候放入鱈魚塊，一邊裹淀粉一邊放入油鍋。

5、炸到變白，定型之后撈出。

6、油溫升高再次放入魚塊復(fù)炸，炸三次，一直炸到金黃撈出即可。

7、粘上椒鹽就可以吃了。