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1、看勻度。質量好的茶葉，大小、長短比較均勻整齊。

2、看凈度。茶葉的凈度是指茶葉中含雜質的多少。正品茶葉中一般不允許含有任何雜質，副品茶葉中不能含有非茶類雜質。比如，優(yōu)質花茶不含有梗、片、末等，而次質的茶葉中就或多或少地存在。

3、看色澤。綠茶以翠綠有光澤、含有多白毫的為質量好，枯黃或暗褐色的質量差；紅茶以烏潤色、橙黃色牙尖的質量為好，暗紅色的為次，枯褐色或灰褐色的質量差；花茶以淳綠油潤的質量為好。

4、看條索。緊結而重實的質量好，粗而松、細而碎的質量差。

5、聞干茶香氣。茶葉的香氣越濃郁越好，但無論是哪種茶，不應有煙熏味、農藥味、霉味和餿味等。綠茶以具有清香為質量好，帶有澀氣味的質量差；紅茶以有甜香氣的為質量好，帶有酸餿氣的為質量差?；ú杓扔芯G茶的清香，又要有花茶品種應具有的鮮花之芬芳氣息。