排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雙皮奶怎么做才能好吃，雙皮奶怎么做才能好吃視頻
更新時間：2022-08-29 21:04:47作者：佚名
1、用料：全脂牛奶400克、淡奶油40克、煉奶60克、蛋清45克、細(xì)砂糖10-20克。
2、雙皮奶的做法：首先準(zhǔn)備材料。如前邊所說，不僅需要選擇全脂牛奶，而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同時加入煉奶會使奶香更濃醇。煉奶含糖，這樣做出的雙皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜歡稍微甜一點的，可以根據(jù)自己的口味加入10克-20克細(xì)砂糖。
3、將牛奶、淡奶油、煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱并攪拌均勻。然后一直煮到微微冒泡即可關(guān)火（不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了）。將煮好的奶倒入準(zhǔn)備好的小碗里。等碗里的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面會結(jié)出一層奶皮。結(jié)好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶鍋（用筷子擋住奶皮再倒），將奶皮留在碗里。倒的時候，不要把奶全都倒完，留一點點在碗底。這樣奶皮不會粘在碗底而是能浮起來（如果奶皮在碗底被粘住了，一會兒就很難浮起來了）。
4、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒進(jìn)去，攪拌均勻（如果想加糖可以這時候加）。然后把和蛋清混合后的奶液過篩。貼著碗壁，把過篩后的奶液慢慢倒回小碗里。倒的過程中奶皮會重新浮起來，這樣就得到了一碗表面浮著奶皮的奶液。
5、蒸鍋里放小半鍋水，把蓋好蓋子的小碗放入蒸鍋里（如果沒有蓋子，就用保鮮膜把碗的表面蓋上）。蓋上蒸鍋的鍋蓋，大火將蒸鍋里的水燒開，轉(zhuǎn)中小火，蒸12分鐘，關(guān)火，即可出鍋。將碗表面的蓋子或者保鮮膜拿掉，讓雙皮奶自然冷卻。冷卻過程中會形成第二層奶皮，使表面擁有厚厚的奶皮。雙皮奶可以在溫?zé)岷笫秤?，也可以冰箱冷藏后食用?/p>