排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
自己在家炸面包怎么做，自己在家炸面包怎么做的
更新時(shí)間：2022-08-30 00:06:05作者：未知
1、食材：高筋面320克、牛奶150克、雞蛋1個(gè)、耐高糖酵母4克、鹽3克、細(xì)砂糖40克、玉米油15克。
2、先將所有食材倒入盆子內(nèi)，溫馨提示，如果室內(nèi)溫度低于15度，牛奶建議稍微加熱一下，熱到有微熱的溫度即可，這樣可以激活酵母，起到輔助發(fā)酵的作用，因?yàn)榻湍冈诶涮炖锘钚允潜容^低的。
3、用筷子攪拌成絮狀后，下手揉成較為光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘。家里如果有攪面機(jī)或者面包機(jī)的話，也可以用機(jī)器代勞揉面，如果沒(méi)有的話就和我一樣手揉吧。
4、20分鐘后，將揉面板上撒少許干粉防粘，把松弛好的面團(tuán)放在揉面板上，稍微揉一下排排氣，然后再搟成0.6cm左右厚度的片狀，搟好后，先用大一點(diǎn)的圓形瓶蓋按壓出一個(gè)圓餅來(lái)，然后再用小一點(diǎn)的瓶蓋在圓餅中間按壓一下，壓好后記得把中間那塊小圓形面團(tuán)扣出來(lái)，這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的甜甜圈造型就做好了，當(dāng)然你也可以整形成其它你喜歡的形狀。
5、準(zhǔn)備一個(gè)平盤，盤子內(nèi)撒少許干面粉防粘，把做好的面包生胚擺在盤子內(nèi)，放在溫暖的地方發(fā)酵，大家擺放生胚的時(shí)候，彼此之間要留點(diǎn)距離，因?yàn)榘さ锰脑?，發(fā)酵的時(shí)候會(huì)容易粘在一起。另外這里教大家一個(gè)冷天發(fā)酵的小方法，可以準(zhǔn)備一個(gè)臉盆，把臉盆里倒上熱水，把裝有生胚的盤子架在臉盆上，就能進(jìn)行輔助發(fā)酵了，只不過(guò)臉盆里的熱水要每隔15分鐘就替換一次。或者你家有電火桶的話，也可以放在電火桶里發(fā)酵，只不過(guò)要用小火，并在盤子底部墊上厚布，這樣可以避免溫度太高，導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)頭。
6、發(fā)酵好的樣子，能明顯看到它變胖了，不需要發(fā)酵的特別大，只需發(fā)酵到原來(lái)的1.5倍大即可。
7、接下來(lái)開(kāi)始熱油，將鍋內(nèi)倒入小半鍋食用油，開(kāi)大火，將油溫?zé)?成熱。看油溫的小訣竅，把筷子放入鍋中，當(dāng)筷子周圍有很多密集的小氣泡，就代表油溫可以了。
8、油溫?zé)?成熱后轉(zhuǎn)中火，把發(fā)酵好的面包生胚下鍋，油炸期間要用漏勺多次翻動(dòng)，這樣可以讓其兩面受熱更均勻。
9、等炸到兩面都已上色均勻，就可以控油出鍋了。