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2023-01-31
如何分辨茶葉高山茶，如何分辨茶葉高山茶和低山
更新時間：2022-08-30 09:11:05作者：未知
1、本質(zhì)區(qū)別。高山茶和平地茶最大的差異在于生長環(huán)境。高山茶沒有明確的概念，目前業(yè)界普遍認為海拔500米以上的產(chǎn)區(qū)就屬于高山茶；平地茶是一個很高山茶相對的概念，生長在海拔低的茶園。受生長環(huán)境影響，高山茶和平地茶聯(lián)醬板質(zhì)量天差地別，這點亦清晰地在兩者之間的外形和茶湯滋味上體現(xiàn)出來。
2、外形區(qū)別。高山茶因高海拔這一特點盡享優(yōu)質(zhì)自然環(huán)境。海拔每升100米，溫度就會下降0.6℃。高山自然溫度比平地低，普洱茶葉為了御寒生長，葉片會更肥厚柔軟。另外，高山氣壓低，空氣稀薄，晝夜溫差增大，茶葉芳香物質(zhì)與糖類含量增加，因而高山茶香氣會更濃郁。又因為山上云霧繚繞，漫射光多，可見光得到增強，改善了光合作用條件，茶葉內(nèi)氨基酸、葉綠素含量因此增加。高山茶可生成豐富物質(zhì)成分，所以高山生長的普洱看上去飽滿雄壯，翠綠鮮活。
3、平地茶相對高山茶，平地茶生捧廊長環(huán)境沒那么優(yōu)質(zhì)，晝夜溫差較小，積累下來的營養(yǎng)物質(zhì)較少，因而普洱茶葉可吸取到的營養(yǎng)有限。因而平地茶葉片較瘦小單薄，顏色呈黃綠，稍顯暗淡，味道較清淡。
4、味道區(qū)別。茶湯口感味道是對茶葉質(zhì)量最直接的反映。高山茶最大的特點是芳香類物質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)積累豐富。經(jīng)沖泡后的普洱自帶一陣濃香茶氣，口感飽滿，可明顯感到一股醇香茶味在唇齒間流連后直涌喉間，入口即化。平地茶含有物質(zhì)成分較少，味道較寡淡。經(jīng)沖泡后的平地茶隱約傳來一絲淡淡的茶香氣，嘗起來口感單薄，若再泡幾泡，茶味便消散無影蹤。高山茶和平地茶無論是外形還是味道都存在著很大差異，大家汽陜只要認真觀察其中細節(jié)，就可以簡單地將其分辨出來。