排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
廣東臘肉要怎么做好吃又香（廣東臘肉的做法最正宗的做法）
更新時(shí)間：2022-08-30 15:08:46作者：佚名
1、材料：五花肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。
2、準(zhǔn)備五花肉，把它切成長(zhǎng)條，大概3到5厘米寬，加入100克白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把它攪拌均勻，一定要攪拌多幾次，抓一抓，抓均勻。
3、攪拌均勻后，把五花肉裝到深盤里，面上再加上少許的白酒，把肉再壓平壓緊一點(diǎn)，壓緊之后放一邊腌制36個(gè)小時(shí)。
4、肉腌制好后，準(zhǔn)備一些棉線，用筷子在肉的一頭插一個(gè)洞，再拿一根棉線穿過(guò)去，線的長(zhǎng)度取可以掛起來(lái)就行了。
5、全部肉穿上棉線后，就把肉掛在風(fēng)口處或太陽(yáng)下晾曬一天，一天就夠了，別曬太干了。
6、五花肉曬一天后，取下來(lái)，準(zhǔn)備一瓶五味酒，這五味酒是我們客家人秘制的調(diào)料，是用八角、桂皮、香葉、小茴、丁香磨成粉，加高濃度白酒浸泡幾個(gè)月而成。7、熱鍋倒入適量的五味酒，再加入一些生抽，把它燒熱后調(diào)小火來(lái)，把五花肉一塊一塊放進(jìn)去浸泡一下，這樣做可以上色又可以調(diào)味，味道特別香。
8、泡過(guò)的肉再次放到盤中擺好，把鍋中剩余的汁澆到肉上面，然后再腌制一個(gè)晚上，第二天再拿去曬。
9、腌制好的肉，再次掛起來(lái)晾曬，大概曬一星期那樣就可以了，這是風(fēng)干臘肉，做之前一定要先看天氣預(yù)報(bào)，確保天氣好，有北風(fēng)才做，不然肉會(huì)壞的。