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1、夏天粥常溫下可以放2-3小時，粥中含有大量的淀粉和水分，在氣溫較高的夏季，若保存不當，很容易滋生細菌發(fā)生變質(zhì)。喝粥時建議用小碗盛出，以免使整鍋稀飯受到影響。

2、稀飯味道清淡，易于消化吸收，因此非常適合夏季食用，若稀飯煮太多沒有吃完，可以放入冰箱冷藏，因為冰箱溫度較低，可以抑制細菌及微生物的繁殖，一般放入冰箱冷藏的稀飯，可以保存4個小時左右，建議將稀飯倒入保鮮盒中，蓋上保鮮蓋再放入冰箱冷藏，以免與其他食物串味。