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2023-01-31
大閘蟹要怎么蒸 大閘蟹要怎么蒸才好吃
更新時(shí)間：2022-08-30 19:08:21作者：未知
1、蒸大閘蟹需要準(zhǔn)備大閘蟹、姜、料酒、香醋、白糖等。
2、首先將大閘蟹放入水盆中靜置2個(gè)小時(shí)，待大閘蟹排除污物后，用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷干凈，將姜切片墊于盤(pán)底，然后把刷干凈的螃蟹放入盤(pán)中。
3、蒸鍋中加入適量清水，調(diào)入料酒適量，將大閘蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后蒸15分鐘左右。蒸的時(shí)間長(zhǎng)短視大閘蟹的個(gè)頭大小來(lái)調(diào)整，注意蒸蟹的時(shí)候不要將捆蟹的繩子解開(kāi)，不然大閘蟹受熱后會(huì)亂爬四處逃竄。
4、在蒸蟹這段時(shí)間里可以用來(lái)準(zhǔn)備蘸料，把姜削去外皮后先切成姜片再切細(xì)絲最后改刀切成姜末，將切好的姜末放入小碗中，調(diào)入香醋、白糖，調(diào)成姜醋汁備用。
5、蒸至大閘蟹蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，關(guān)火燜5分鐘后夾出，除去捆綁的繩子后裝盤(pán)即可。
本文標(biāo)簽： 大閘蟹