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2023-01-31
新鮮魚長(zhǎng)期保存方法（新鮮魚長(zhǎng)期保存方法有哪些）
更新時(shí)間：2022-08-30 21:07:17作者：佚名
1、活魚嘴里滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層溫布，魚能多活一天。
2、魚除去內(nèi)臟洗凈后放在電冰箱內(nèi)，以-3~5℃為宜，可在20天內(nèi)保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報(bào)紙或塑料袋包好，放入冷凍室冰凍保存。
3、將魚及時(shí)除去內(nèi)臟洗凈瀝干，經(jīng)熱油煎或熱油炸至金黃色半成品，置涼爽通風(fēng)處，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。
4、魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內(nèi)臟，洗凈瀝干水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風(fēng)處吹干，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。
5、將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時(shí)后封裝在塑料袋中，可在室溫下儲(chǔ)藏3個(gè)月。
6、將魚除凈內(nèi)臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風(fēng)處，腌得越透存放時(shí)間越長(zhǎng)。但魚原有的味道有所改變。