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1、煮白水雞蛋，需要根據(jù)個人的飲食習慣來掌握熟度，即控制煮的時間和火候。

2、煮雞蛋之前，先將雞蛋清洗干凈，這樣既衛(wèi)生，又可避免細菌、病菌滲入到雞蛋里面去。

3、洗凈之后，將雞蛋放在干凈的冷水里浸泡一會，然后再放進熱水里煮，這樣煮出的雞蛋蛋殼不會破裂，也容易剝離。

4、煮雞蛋的時間不宜過長?？筛鶕?jù)個人是喜歡糖心或是全熟來控制時間。一般為開鍋后，再煮3分鐘或者5分鐘即可。

5、3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛剛成熟，略糖。是微熟雞蛋，最易于消化。

6、如果想要蛋黃糖心，水開后，關火燜5分鐘也可。

7、5分鐘雞蛋，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬，口感更好。