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2023-01-31
西餐主要分哪幾種 關(guān)于西餐的種類介紹
更新時(shí)間：2022-08-31 12:11:50作者：佚名
1、英式西餐：
英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見(jiàn)長(zhǎng)。
2、意式大餐：
意大利不僅曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，還是西餐烹飪的始祖。意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見(jiàn)長(zhǎng)。意大利人喜愛(ài)面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。
3、美式菜肴：
美式菜是在英式菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，繼承了英式菜簡(jiǎn)單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國(guó)人喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿火腿、菜果烤鴨。美國(guó)人對(duì)飲食要求并不高，只要營(yíng)養(yǎng)、快捷。
4、俄式大餐：
俄國(guó)食物講究熱量高的品種，在學(xué)習(xí)法國(guó)飲食技術(shù)的基礎(chǔ)上，逐漸形成了自己的烹調(diào)特色。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡(jiǎn)單。口味以酸、甜、辣、咸為主，烹調(diào)方法以烤、熏腌為特色。
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