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1、大蒜5斤，鹽120g，醋2000g。

2、把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一層兩層。

3、把大蒜洗干凈之后，放在清洗中，再加100克的鹽。焉知24個小時之后把水瀝干，打算撈起，然后再加鹽腌制12到24個小時中。

4、加入鹽120克，還有2000克的白醋，然后兩種混合放在鍋里煮開后關火，把它冷卻，這個我們稱它為糖醋汁。

5、腌制好的壇子用九最好殺一下菌，然后再將大蒜放入壇中，再把冷卻的糖醋汁再倒入同一個罐里腌制。糖醋汁要蓋過大蒜，然后把蓋子合上放在冰箱里冷卻，浸泡15到20天就可以。