排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹵肉放什么香料好吃（鹵肉放什么香料好吃竅門）
更新時間：2022-09-01 00:09:46作者：佚名
1、香料有:八角。八角對于北方人來說，并不陌生吧！幾乎只要炒菜或者是用來燉肉的時候，會用到八角。八角里面含有獨特的香味，能夠去除肉中的腥味，使鹵出來的肉又香又好吃。雖然八角的用途比較多，但是如果用不對，放了八角還是等于白放。再用八角的時候，不管是鹵肉還是燉菜。一定要記得提前將八角炸至1下，這樣才能完全激發(fā)出八角里面的香味。放晚了就等于白放了。而且在用八角的時候，燉肉的時候只需要放一顆就可以了。八角只是用來增香的材料，一定要本著寧少勿多的原則，八角用多了，反而會使口感發(fā)苦。所以大家一定要牢記了。
2、丁香。丁香的味道，聞起來特別的濃郁。尤其是在鹵水中，起著至關(guān)重要的作用。在鹵水中聞到的香味，就是丁香所散發(fā)出的味道啦，它屬于增香型的調(diào)料。有強烈的甜果以及辛香味。所以大家在鹵肉的時候，一定要記得放冰箱。
3、桂皮。桂皮在中醫(yī)藥中，又稱之為一種香桂。而且桂皮的種類有很多種，這種桂皮嘗起來會略有一點苦味。但是它的后勁特別的濃烈，所以大家也一定不要用多。桂皮在這里的作用也是增香的材料。也是用途比較廣泛的，不過大家也一定要本著寧少勿多的用量原則。
4、第四種:香葉。香葉大家應(yīng)該是最熟悉，不過的一種增香去異的材料了。比如我們在做紅燒肉時候，不可缺少的就是香葉了。香葉只要在做紅燒肉的時候稍微加上1片或者是半片就能發(fā)揮很好的作用。香葉這里的主要作用，就是給鹵肉的湯汁不變，致使其香味更加持久的用途了。
5、花椒?；ń泛桶私鞘俏覀兗彝ルx不開的兩種香料，而花椒在鹵肉過程中也起著至關(guān)重要的作用，花椒具有獨特的辛辣味道。所以我們在鹵肉或者是炒菜的時候，就可以用到花椒?；ń芳瓤梢匀バ热ツ?，去除里面的肉腥味。同時也能增進人體的食欲，不管是在包水餃以及做涼菜的時候都會用到花椒油。
6、陳皮。陳皮一般是做中藥用途最多，而且現(xiàn)在的香料中也會加少許的陳皮。放入陳皮的肉類，吃起來會有濃郁的美味，但是陳皮吃起來會有一種苦味，大家一定要記得少放?。￡惼て鋵嵕褪侨粘Ｉ钪谐缘拈僮悠?，只要放上三年之后的橘子皮，就被稱為陳皮了。