排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
特色牛雜 廣東特色牛雜簡單做法
更新時間：2022-09-01 06:07:23作者：佚名
1、材料：牛雜500g，蘿卜200g，砂姜10g，草果10g，肉桂10g，陳皮10g，鹽，味精，雞精，白酒等。
2、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀，或者塊狀。
3、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈。
4、把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間后，放入調(diào)味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。
5、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時關(guān)火即可出售。出售時用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里，應(yīng)顧客要求加入少許牛雜湯，放入辣醬或甜醬，撒香蔥即可。
6、在傳統(tǒng)的牛雜湯的基礎(chǔ)上，牛雜蘿卜將牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百葉、白蘿卜、油豆腐等材料處理后，再加以串制，與傳統(tǒng)的串串香相結(jié)合，可以用手拿著吃，即文雅又好吃！
7、將牛雜洗干凈后斬件，用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉等味料腌制30-50分鐘后，放入油鍋爆炒,收水(肉變色時就基本收水了)后放進(jìn)小砂鍋，放水至與肉平，加之花椒，八角，桂皮，陳皮，草果(一定要切開),姜,香蔥,蒜瓣等煲10分鐘，放切好的蘿卜同熬20分鐘左右即可食用，食時佐以辣椒醬！
本文標(biāo)簽： 特色牛雜