排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒雞怎么放鹽才入味呢，炒雞放鹽嗎
更新時間：2022-09-01 08:30:42作者：未知
1、食材：柴雞、粉皮、甘藍(lán)、生抽、食鹽、老抽、花椒、八角、香葉、桂皮、胡椒粉、干辣椒、蔥姜、料酒
2、做法：準(zhǔn)備一只柴雞，用砍刀剁成小塊，放到清水中浸泡20-30分鐘，然后清洗干凈，控水撈出備用。
3、鍋中加入大量的清水，冷水將雞塊下鍋，加入料酒、蔥姜片焯水去腥，水開撇去浮沫，控水撈出。
4、起鍋燒油，油量略大一點(diǎn)，下大量的干花椒和蔥姜片爆香。
5、然后把雞塊下鍋大火翻炒，剛開始油水混合比較渾濁，當(dāng)炒至油清時即可關(guān)火。
6、將雞塊連同剩余的油脂一并放入高壓鍋中，加入足量的開水，調(diào)味：生抽、老抽、蔥段姜片、料酒、胡椒粉，同時將干花椒、八角、香葉、桂皮放入大料盒中，一并放入。蓋上鍋蓋上汽壓12分鐘。
7、然后自然泄壓，將雞塊和雞湯一并放入炒鍋中，此時再加入適量的食鹽，和提前泡發(fā)好的粉皮，蓋上鍋蓋再次燉煮七八分鐘。
8、之后將甘藍(lán)用手撕成大塊放入鍋中，翻動幾下大火收汁，出鍋前滴上幾滴米醋，一大鍋無敵好吃的炒雞就出鍋了。