排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛河怎么炒才入味（如何干炒牛河竅門(mén)）
更新時(shí)間：2022-09-01 08:31:12作者：未知
1、準(zhǔn)備食材：河粉300克、牛肉150克、芥藍(lán)2棵、沙茶醬2湯匙、白糖2茶匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、水淀粉5湯匙、淀粉半湯匙、鹽適量、生抽3湯匙、食用油適量。
2、牛肉洗凈逆著紋理切成薄片，加入1茶匙白糖腌制10分鐘左右，倒掉流出的汁，加入料酒、淀粉、1湯匙生抽和1湯匙沙茶醬，抓勻后再腌10分鐘。
3、腌肉的過(guò)程中，將芥藍(lán)洗凈對(duì)半剖開(kāi)，在沸水中燙至變色，隨后撈出，瀝干水分備用。碗中加入蠔油、鹽、水淀粉、1湯匙沙茶醬、2湯匙生抽和1茶匙白糖混合均勻，調(diào)成炒河粉調(diào)料。鍋中倒入比平時(shí)炒菜略多一些的油，油熱后倒入河粉翻炒，河粉炒熱且均勻裹上油份后，即可盛出裝盤(pán)。
4、鍋中再次倒入適量油，趁油微熱時(shí)倒入腌好的牛肉片翻炒。炒到牛肉片剛剛變色，迅速下入剛焯好水的芥藍(lán)翻炒均勻，放肉提前制成的調(diào)味汁炒濃炒香，盛出放在河粉上即可。如果喜歡吃芥藍(lán)的朋友可以多放幾棵芥藍(lán)，牛肉要大火快炒至半熟。
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