排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
廣西酸菜怎么炒才入味 廣西酸菜怎么炒好吃
更新時(shí)間：2022-09-01 08:31:45作者：未知
1、去水分。酸菜含水比例大，去不掉多余的水分，炒出的酸菜就一股水氣，沒(méi)有香味?？墒撬岵硕见}水里泡出來(lái)的，切了后擠都難擠掉多少水分，唯一的辦法就是熱鍋炒掉。辦法是熱鍋熱油，中火慢炒，一直炒到水去發(fā)干，自然的香味就會(huì)出來(lái)。
2、用豬油。炒菜有個(gè)基本原則，叫做“葷菜素炒，素菜葷做”。說(shuō)的就是炒肉要用植物油，炒蔬菜要用動(dòng)物脂肪，豬油炒菜。酸菜更是了，沒(méi)有任意一種油能香過(guò)豬油的，不信就試試。
3、選配菜。酸菜除了要炒入味，依靠配菜搭檔出香味才是最終目的。