排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做包子怎么做面皮松軟好吃（做包子怎么做面皮松軟好吃視頻）
更新時間：2022-09-01 08:33:28作者：未知
1、掌握比例。一般面粉與水的比例是2:1，也就是說500克的面粉需要250ml的水，以此類推。那面粉和酵母的比例則是100:1，即100克的面粉則需要1克的酵母，以此類推。所以掌握好這個比例，將它們混合在一起制作成的面團才容易發(fā)的又松又軟，這樣做出來的包子才會松軟可口。
2、用溫水和面。和面的時候切記用開水，因為開水揉之后面團非常的軟，已經(jīng)沒有任何的勁道，這樣的話做出來的包子是不能成型的，但是如果用冷水的話，面就會發(fā)硬，這樣制作出來的包子口感就比較差。因此需要準備30度左右的溫水邊倒邊揉，這樣的話使面粉揉出來的話有勁道又不會過硬，吃上去就會松軟可口。
3、二次發(fā)酵。面團揉好之后需要先進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵的時候上面可以蓋上一層毛巾，然后放在溫濕的地方，當發(fā)至原來面團的兩倍左右就說明發(fā)好了。發(fā)好之后需要把它揉下，很多小伙伴這時候?qū)⒚鎴F揉完就開始包包子，并放到鍋里去蒸。其實這樣蒸出來的包子并不會太軟，所以需要二次發(fā)酵。所謂的二次發(fā)酵就是指當包子包好之后，不要立馬放到鍋上去蒸，而是需要放在一旁繼續(xù)發(fā)酵20分鐘，讓面團在一次發(fā)酵，這樣再放到鍋上蒸的時候，吃上去的口感就會非常的軟。