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1、準(zhǔn)備好黃豆，并用溫水浸泡，將浸泡好的黃豆放入豆?jié){機內(nèi)打成豆?jié){，清洗好一個鍋或者能夠加熱的容器，用紗布或者濾布，濾掉豆渣，把豆?jié){過濾到準(zhǔn)備好的容器中，在鍋里再加熱一下，溫度大大約85度，這時把葡萄糖內(nèi)酯用清水溶解，一邊攪拌一邊加入加熱好的豆?jié){中把鍋蓋上蓋子，大約30分鐘。打開鍋蓋，看看吧，成型了，新鮮的豆腐腦做好了，再加上麻油，醋，等其它料子。

2、豆腐腦可以加韭花醬、腐乳、炸醬，各種碎末菜。