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1、材料：5斤新鮮大蒜，2斤白糖、1斤白醋與適量的清水、鹽。

2、把準(zhǔn)備好的鮮嫩大蒜去掉外層的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的莖剪掉，處理好以后把大蒜放入到清水中，加適量食用鹽泡制。

3、腌制三到五天，每天要換水一到二次，這樣能讓大蒜中的辛辣氣味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的莖朝下，多控一會。

4、把白醋白糖和清水一起入鍋加熱燒開，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降溫以后的糖醋汁倒進去，密封好以后放在陰涼的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表顏色不變，這時自制的白糖蒜也就腌好了。