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1、首先燒開一鍋熱水，然后將刺龜魚皮全放進(jìn)去，如果想快一點(diǎn)的話可以大火燒開后轉(zhuǎn)小火焗1小時(shí)。

2、老母雞（半只）斬件洗凈，雞腳一斬為二（可不斬）。

3、魚皮撈起來后用刀戒開一段段，然后慢慢將刺取出來，魚刺呈菱形狀。

4、煲一鍋水，燒滾后將已經(jīng)汆水的雞與豬瘦肉進(jìn)去，再次燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。2小時(shí)后將純湯倒進(jìn)另一個(gè)鍋里。

5、當(dāng)鍋里的純湯燒開后將魚皮絲放進(jìn)去，用中火煮至魚皮的膠質(zhì)流入湯中，然后加鹽調(diào)味即可。