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1、觀察南瓜的顏色。不同的品種，南瓜的顏色是不一樣的。市場(chǎng)上常賣的兩個(gè)品種，一個(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就要挑選顏色橙色的，成熟的好，口感就好;還有一種京綠栗南瓜，北京的品種，挑選要找顏色深綠的、所以，什么樣的南瓜又面又甜，首先看顏色準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

2、觀察南瓜外形?？梢酝ㄟ^(guò)看南瓜的形狀看出來(lái)，有的南瓜是圓的，帶有條紋的；有的是長(zhǎng)的，帶有斑紋線的。不管什么形狀的南瓜，在挑選的時(shí)候，要找形狀完整的，有凸起或斑點(diǎn)的不影響口感，這是南瓜抵制蟲(chóng)害，保護(hù)自己留下來(lái)的痕跡。

3、掐一下南瓜的外皮。購(gòu)買時(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比較堅(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

4、聽(tīng)聲音。挑選南瓜時(shí)，可將南瓜托起，一只手去輕輕的拍打，辨別一下南瓜的聲音，悶響的就是老南瓜，反之，成熟度就沒(méi)那么好了。

5、看瓜瓤。南瓜成熟的好，口感就是又糯又甜，這個(gè)在切開(kāi)南瓜的一瞬間也能判斷出來(lái)。成熟好的南瓜，瓜瓤比較堅(jiān)硬，顏色呈金黃色，瓜籽粒飽滿，這樣的南瓜吃起來(lái)既面又糯還甜；瓜瓤顏色較淺的，成熟度不夠，口感也要略差一些。