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1、可以選擇帶皮的椰子，也因?yàn)橐拥耐馄な且粚雍芎玫谋Ｗo(hù)傘能保護(hù)好椰子的味道，如果沒有這層外皮椰子就失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了，所以一般挑選現(xiàn)采現(xiàn)賣的最佳，這樣的椰子會(huì)比較甜。

2、可以選擇看椰汁顏色，新鮮椰汁如果是乳白色汁液就會(huì)比較甜比較香。變壞的椰汁有強(qiáng)烈酸味，汁液是比較凝固的不宜食用。椰汁很容易變質(zhì)，并且鮮嫩的品種頂端是比較堅(jiān)實(shí)的，如果我們?cè)诎聪乱訒r(shí)有軟蔫感覺就可能表示果實(shí)太熟味道也就不會(huì)怎么甜了。

3、可以把椰子放在耳邊搖一搖聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。新鮮的椰子是摔在地上外皮不破搖而且只是清脆聲音的才是最新鮮嘴甜的。