排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛肉怎么炒才鮮香鮮嫩 牛肉怎樣炒才鮮嫩
更新時間：2022-09-02 03:09:28作者：未知
1、食材：牛里脊肉300克，蔥姜蒜，香菜，小米椒，干辣椒，泡椒。
2、腌肉料(蠔油1勺/老抽半勺/生抽1勺/白胡椒粉半勺/玉米淀粉1勺/雞蛋清1勺/料酒1勺)。
3、先把整塊牛里脊肉橫著紋理堅(jiān)切成薄片，越薄越好，然后放碗內(nèi)，加入適量溫水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，瀝干水分。
4、把牛肉片放入盆中，先添加生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、料酒，上手抓勻讓牛肉吸收醬味，然后添加1勺淀粉和1個雞蛋清抓勻上漿，最后淋入適量花生油抓勻，操作完畢后，放置腌制15分鐘。
5、熱鍋熱油，先放蔥姜蒜進(jìn)鍋爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出濃濃的鮮麻椒味，再把牛肉片滑入鍋中，用筷子滑炒至色澤呈成熟變色狀，開始添加雞精、料酒、生抽和糖進(jìn)行調(diào)味。
6、把配菜、牛肉片、調(diào)料混炒均勻后并嘗試味道，到此步后的牛肉片剛剛熟透，最后下適量香菜，淋入少許淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起鍋品嘗。