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1、椰蓉180克、牛奶50克、黃油80克、雞蛋50克、白砂糖80克、面包粉400克、全麥粉100克、牛奶280、雞蛋液50克、白砂糖50克、鹽5克、干酵母5克、黃油30克。

2、黃油放在室溫下軟化，加入白砂糖拌勻，加入雞蛋液和牛奶，再加入椰蓉，拌勻。

3、把除黃油外的材料揉成光滑狀，加入無鹽黃油揉至薄膜狀，把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵到原來的2.5倍。

4、把面團(tuán)分割成4塊小面團(tuán)，排氣滾圓，松弛20分鐘，每塊小面團(tuán)搟成長條形，鋪上四分之一的椰蓉餡。

5、卷起來，把頭尾不整齊的切掉，中間部分分割成四個小面包卷，把小面包卷放在烤盤上，頭尾的面包卷另外裝在面包模里。

6、烤盤里的面包卷進(jìn)行最后發(fā)酵，時間30分鐘。

7、發(fā)酵好的面包卷掃一層雞蛋液，放在烤箱中層，上火170度，下火200度烤20分鐘。