排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-02 06:06:01作者:未知
1、如果是干的牛板筋,首先必須發(fā)制好才能入鍋煮。具體發(fā)制方法請(qǐng)點(diǎn)擊:干的牛板筋怎么發(fā),油發(fā)牛板筋的做法。經(jīng)過這種方法發(fā)制的牛板筋其實(shí)已經(jīng)熟爛了,可以直接用來燒菜、做湯或炒食。如果想用它來做涼拌菜,入鍋再稍煮一會(huì)就可以了。如果是冷凍牛板筋,要先用溫水化開,其它步驟與鮮的牛板筋相同,把牛板筋泡在清水里,加入適量白醋,泡的時(shí)間久一點(diǎn),其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。把牛板筋冷水下鍋,燒開后倒掉血水,洗凈。把洗凈的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽后壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5~2小時(shí),然后不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多了。
2、如果你想讓牛板筋爛的快些,燉制的時(shí)候可以放幾個(gè)山楂,但不要放多了,否則會(huì)很酸。提醒:在燉的時(shí)候你千萬要記住不要開水下鍋,也不要過早放鹽。此外,牛板筋雖然難煮,但煮的時(shí)候也不宜太長,用筷子可以輕易扎動(dòng)就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而會(huì)越煮越硬。