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1、首先將黃花魚處理干凈，用姜片、料酒、鹽稍微腌制一下，備用。

2、將半碗清水、生抽兩勺、老抽一勺、白醋兩勺、料酒一勺、辣椒醬一勺、干辣椒段適量、姜絲適量、蒜泥適量倒入碗中，調(diào)制成一碗醬汁。

3、鍋里倒入食用油，油熱后放入黃花魚，雙面煎金黃，倒入醬汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜七八分鐘，最后大火收汁即可。

4、出鍋裝盤后用香菜和紅辣椒段點綴一下，這樣酸辣黃花魚就做好了，做起來也是比較簡單的，大家可以沒事的時候在家中做一下酸辣黃花魚。