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2023-01-31
家庭面皮最簡單的做法（家庭面皮最簡單的做法竅門）
更新時(shí)間：2022-09-02 12:05:23作者：佚名
1、食材：面粉適量，調(diào)料適量。
2、用筷子把食鹽與面粉攪拌均勻，同時(shí)在面粉上戳一個(gè)小洞用筷子把面粉與清水充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢璩裳┗畹拿嫘?
3、用手將雪花狀面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面團(tuán)將揉好的面團(tuán)裝在保鮮袋里，扎緊口袋，放入冰箱冷藏室冷藏餳制1小時(shí)。
4、餳好的面團(tuán)放在盆里，用手將面團(tuán)再揉幾次揉好面團(tuán)后，盆里倒入約250毫升冷清水。
5、隨著揉制過程的增加，面粉的筋性逐漸散失，盆里的清水變成白白的稠面水的時(shí)候用手撈起面團(tuán)看看，面團(tuán)開始變得松散，這樣的面團(tuán)最后形成的就是面筋。
6、再用手開始揉搓面團(tuán)，捏面團(tuán)，用你的手不停的折磨面團(tuán)里的清水再變成白白的稠面水的時(shí)候，用手撈起面團(tuán)，覺得面團(tuán)越來越松。
7、里的清水再次變白，但色澤已沒有前兩次白的明顯，把面漿水再倒入大盆和前兩次的混合，撈起的面團(tuán)用手使勁捏一下，筋性又變足里的清水再次變白，但色澤已沒有前兩次白的明顯，把面漿水再倒入大盆和前兩次的混合，撈起的面團(tuán)用手使勁捏一下，筋性又變足。
8、面漿水隨著漏勺的縫隙流到另一個(gè)盆里，漏勺里留下的是殘留在面漿水里的小面團(tuán)平穩(wěn)地把盆從冰箱取出，水里的淀粉會(huì)沉淀到盆底，上面是清清的水。
9、再準(zhǔn)備一個(gè)大盆，次在盤子里放好面皮，都要在表面刷一層食用油，目的是面皮之間不會(huì)互相粘連，食用的時(shí)候拿取自如從冰箱取出來的面盆傾斜著把上面的清水倒在準(zhǔn)備好的大盆里。
10、依次把所有的淀粉糊都制作成面皮。