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1、準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，三個(gè)雞蛋，西紅柿最好選擇市場(chǎng)上那種粉番茄，比較軟、甜，好吃。

2、三個(gè)雞蛋打入碗中，打散。西紅柿切成小丁。將西紅柿丁，倒入雞蛋液當(dāng)中，攪勻。

3、加入適量的切好的小蔥，再加適量的鹽、干淀粉，攪拌均勻成糊狀。

4、起鍋燒油，可以稍微放多點(diǎn)，倒入拌好的蛋液，先一面煎，煎至定型。

5、一面煎好定型之后，翻面煎，煎至兩面金黃熟透即可，盛出來可以直接吃，或者刷點(diǎn)喜歡的醬，營養(yǎng)又美味。