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1、土豆洗干凈削皮，把坑坑洼洼的地方挖掉。

2、洗干凈的土豆切成小拇指粗的條，淘洗幾遍，土豆淀粉很多，避免后續(xù)粘鍋，淘洗好放碗里上鍋蒸十五分鐘，提前蒸的話減少后續(xù)煎制時間。

3、鍋里入油，可以多放點，炸完土豆還可以炒菜。下入蒸過的土豆條，小火炸制，炸到這種四面焦黃的程度，不要炸過了。

4、把油濾出來，放入雞精和鹽。

5、撒上孜然，喜歡的可以多放，不喜歡也可以不放，這個看個人喜好。

6、最后撒上辣椒粉，均勻的讓所有調料裹在土豆條上。

7、最后撒蔥花裝飾開吃，酥酥脆脆。