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1、食材：李子250克、話梅10顆、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升。

2、李子洗干凈后輕輕劃一刀。

3、把李子放進(jìn)沸水中煮一分鐘，取出泡進(jìn)冷水中泡2分鐘。

4、等李子冷卻后把皮剝下來。

5、把白醋、砂糖、話梅和水放鍋里，小火把糖煮至融化后，再煮一分鐘，熄火后慢慢倒入已經(jīng)干凈的玻璃瓶。

6、等梅水放涼后就可把已經(jīng)剝了皮的李子放進(jìn)去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。