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1、用料：醋3斤、蒜頭5斤、海鹽50g、白糖300g、陳醋適量。

2、將醋倒入密封性能好的玻璃容器中。

3、倒入白砂糖。

4、用筷子攪拌均勻靜置備用。

5、然后開始處理大蒜，將蒜切去根部。

6、剝離最外層老皮，保留內(nèi)層嫩皮。

7、剪掉蒜梗子。

8、將清理干凈的蒜頭，用清水浸泡一天一夜（期間換兩次水）。

9、撈出瀝干水分，撒上海鹽拌勻腌制2天，一天中間翻拌2次（連容器一起顛倒晃動幾下即可）。

10、通過腌制后得到的蒜頭，已經(jīng)變得透亮緊實，并且出了一些水份，控掉這些腌出的鹽蒜水，扔掉不要。

11、將控掉水分的蒜頭用筷子一個個夾到白糖醋汁中。

12、要保證蒜頭全部被糖醋汁淹沒。

13、這玻璃容器剛好裝滿。

14、扣好蓋子，儲存時放在陰涼通風(fēng)處存放就可以了，25天左右就可以享用啦。