排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么炒豬肉才鮮嫩（怎么炒豬肉才鮮嫩又好吃）
更新時(shí)間：2022-09-02 15:11:23作者：未知
1、腌制豬肉別放鹽，在炒豬肉之前一般都需要先腌制豬肉，有很多人可能就會(huì)在腌制豬肉的時(shí)候加入一些食鹽進(jìn)去，其實(shí)在腌制豬肉的時(shí)候，最好是不要放鹽的，放鹽就有可能會(huì)讓豬肉的水分流失，炒出來(lái)的豬肉就會(huì)特別老，要是覺得不放鹽會(huì)讓豬肉不入味的話，大家可以選擇放少量的鹽。
2、利用雞蛋清，在腌制肉片的時(shí)候，大家一般都是先用生抽、料酒等等來(lái)腌制，腌制十分鐘以后，大家要注意需要加入一個(gè)雞蛋清進(jìn)去，加入雞蛋清和肉片一起混合攪拌均勻，就可以讓炒出來(lái)的豬肉更加香更加嫩，雞蛋清本身就有一定的鎖住豬肉水分的作用，加入雞蛋清以后，還能夠讓豬肉的營(yíng)養(yǎng)有所提升。
3、肉片先滑炒一遍，肉片最好不要和其他的配菜放在一起炒，最好能夠先滑炒肉片，一般在鍋里面倒入稍微多一點(diǎn)食用油，把肉片放進(jìn)鍋里面滑炒變色以后，就可以把肉片裝在盤子里面?zhèn)溆?，把其他的配菜炒熟了以后，再把肉片放進(jìn)去翻炒均勻，放入一些調(diào)味料就能夠裝盤出鍋，提前滑炒肉片是為了讓肉片炒的時(shí)間縮短，畢竟炒肉片時(shí)間太長(zhǎng)的話，就會(huì)讓炒出來(lái)的肉片口感很老。