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2023-01-31
紅辣椒和大蒜腌制方法 紅辣椒和大蒜怎么腌制
更新時(shí)間：2022-09-02 18:05:05作者：未知
1、原料：紅辣椒500克、大蒜50克、鹽45克、糖10克、高度白酒1湯匙（15ml）。
2、首先需要將紅辣椒清洗干凈（辣椒浸泡20分鐘以上，稀釋辣椒表面殘留的農(nóng)藥）。
3、將清洗干凈的紅辣椒瀝干水分，攤開(kāi)晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分。
4、將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細(xì)，呈大片辣椒碎就行。
5、將大蒜去皮剁碎，在剁蒜的時(shí)候可以加入少量鹽，這樣可以避免大蒜黏刀。
6、將剁好的辣椒和大蒜放入一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。
7、將拌勻的剁椒放入一個(gè)消過(guò)毒的干凈密封瓶中，不要裝滿，留出一定的空間，淋入白酒，密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
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