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1、把鮮羊肉洗干凈，分成多份，每一份都保證是一餐的用量，把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。

2、新鮮羊肉切成細丁，鍋中倒油加熱，油熱后，倒入羊肉翻炒，炒到羊肉沒有一點水分為止，加入鹽，晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，可隨時取來吃。

3、羊肉切成片狀，肉的兩面抹上鹽，掛起來，或是平攤在陽光下曬干，這樣羊肉保存的時間很長，味道很好。

4、羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，用醬油浸紅，掛在背陰處，干燥的風(fēng)吹直到羊肉硬化，不可太陽曬，可把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用。

羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。羊肉一般以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜，如暫時吃不了，新鮮羊肉怎么保存呢？可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。