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1、在制作雞胗的時候，如果想要判斷雞胗是否熟透，可以用筷子或者牙簽將雞胗穿透，如果可以輕松穿透的話，那么證明就雞胗熟透了，如果不能穿透，那么就需要再煮一段時間。

2、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。