排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-03 15:06:08作者:佚名
1、食材:魚頭500克、豆腐100克、木耳50克、黃花45克。
2、魚頭可以選擇鰱魚頭或大頭魚等頭部比較大的魚,去腮對(duì)切成兩半,沖洗干凈。用姜片,蔥,料酒,鹽,一點(diǎn)五香粉摸勻腌制半個(gè)小時(shí)。
3、黑木耳用溫水發(fā)開,一小碗左右即可。
4、黃花洗凈備用。
5、熱鍋涼油,油可以稍微多一點(diǎn),燒熱至5成熱左右,將魚頭向上放入鍋中炸制一會(huì)。炸制的作用可以讓魚頭去腥,汆湯的時(shí)候也更容易出奶白色的湯,也更香??梢杂贸瓷滓ㄥ亙?nèi)的油在魚頭表面潑燙一下。
6、炸至魚頭下面的邊緣略有點(diǎn)焦色,就加入熱水,水可以多一些,因?yàn)榻酉聛硪蠡鹈椭?。然后加入適量的鹽和一點(diǎn)白胡椒粉、一段蔥白。
7、蓋上鍋蓋保持大火燉十五分鐘左右,加入發(fā)好的木耳。
8、再大火燉20分鐘左右加入黃花,黃花很容易爛,所以入鍋過后十分鐘左右可以出鍋了。