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1、主料：奶油奶酪70克、低筋面粉25克、蛋黃2個(gè)、榴蓮35克、牛奶50克；輔料：蛋白3個(gè)、糖40克。

2、奶油奶酪隔水軟化。

3、加入牛奶。

4、加入榴蓮，攪拌均勻。

5、篩入面粉。

6、分次加入蛋黃。

7、蛋白打到濕性發(fā)泡，拿起蛋頭有長(zhǎng)長(zhǎng)的彎鉤。

8、蛋黃糊和蛋白糊混合均勻。

9、倒入模具中。

10、180度預(yù)熱烤箱，烤盤內(nèi)倒入溫水，入爐5分鐘后轉(zhuǎn)150度，烤約60分鐘左右。