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1、陰涼避光處存放。把柿子放到通風避光的陰涼處存放就可以了。

2、冰箱冷藏存放柿子。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鮮袋裝好，避免果實水分蒸發(fā)，可以微在袋子上扎幾個小孔，保持透氣，避免果實因為呼吸作用而散發(fā)出來的水汽凝結(jié)在袋內(nèi)，造成柿子腐敗變質(zhì)。保存溫度在7到13攝氏度之間，可以放在冰箱冷藏。

3、冷凍儲存法。把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運輸和貯存。由于凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過程稱為化凍柿子。