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1、鍋中燒熱，倒入食用油。倒入攪拌好的蛋液，翻炒均勻。

2、另起鍋，倒入油。倒入適量洋蔥，胡蘿卜，香腸，青椒，紅椒。

3、鍋中加入料酒，米飯。倒入炒好的雞蛋，放鹽，大火翻炒一分鐘出鍋即可。

4、蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質(zhì)，不僅如此，它還富含維生素A、B。