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1、主料：豬肚1個(gè)、姜片5片、花椒1勺、醋適量、鹽適量、鐵棍山藥2根、白酒2勺、胡椒粉1小勺、食用堿適量。

2、用食用堿或者鹽， 清洗豬肚的里外兩面， 再用流水沖洗， 這樣重復(fù)三次， 就基本可以將豬肚上的粘液清洗干凈了；

3、最后洗凈的豬肚再加入適量的醋， 再搓洗后沖洗干凈；

4、清洗干凈的豬肚后將內(nèi)面翻過(guò)來(lái)， 用剪刀減去里面白色的油脂；

5、清洗干凈的豬肚冷水（記住是冷水喲）下鍋， 放入小勺花椒和姜蔥片， 焯煮五分鐘；

6、煮好后將豬肚上的白膜去除干凈， 再?zèng)_洗浮沫， 這樣豬肚就處理好了。

7、將清洗好的豬肚放入電壓力鍋中， 倒入適量的水，加入姜片；

8、按下電壓力鍋煲湯的功能鍵，時(shí)間到豬肚湯就煮好了；

9、豬肚煮好后拿出來(lái)切成長(zhǎng)條狀；

10、再將豬肚放入鍋中；

11、再加入山藥繼續(xù)燉煮十分鐘；

12、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

13、盛入小碗中享用即可。