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1、食材準(zhǔn)備：龍蝦、鹽、味精、糖，蒜泥、食用油、啤酒。

2、買回來的小龍蝦需要清洗一下，用小牙刷將整個龍蝦腹部和頭部都刷干凈，放在一旁備用。

3、蒜頭剝好之后，用攪拌機(jī)把蒜頭打成蒜泥，取出后放在一旁備用。

4、鍋中放入食用油，油溫上升之后，將切好的蒜泥放在油鍋里先炒。炒的時候注意火候，不要炒糊了，然后在里面可以放上一些鹽味。

5、翻炒幾下之后將生的龍蝦倒入鍋中，然后迅速蓋上蓋子，讓它先燜一會兒，這樣的話龍蝦不會爬出來。

6、大概兩到三分鐘之后打開鍋蓋會發(fā)現(xiàn)龍蝦都已經(jīng)燙紅了，這時就可以開始炒制了，翻炒的時候加入啤酒加入味精，加入糖開始調(diào)味，然后反復(fù)翻炒，讓蒜蓉包裹在蝦殼上。

7、炒制之后就開小火讓它慢慢煮，龍蝦煮熟了以后才不會有寄生蟲，因此需要大概出20分鐘到半個小時左右。

8、最后出鍋前再放上一些切好的蒜末，這樣好吃的蒜蓉龍蝦就做好了。