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1、食材：豬蹄2個、黃豆200克、大蔥1段、生姜2片、香葉1片、花椒八角適量、鹽1勺、老抽2勺、生抽1勺。

2、豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝干水分。

3、黃豆提前泡發(fā)。

4、大蔥、生姜切片。

5、鍋內(nèi)放適量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香。

6、放入豬蹄翻炒均勻。

7、倒入生抽。

8、倒入老抽。

9、放入鹽。

10、翻炒均勻，放入大蔥。

11、倒入可以沒過豬蹄的清水。

12、放入香葉；燜煮40分鐘之后。

13、放入黃豆，繼續(xù)燉至熟爛。