排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-04 09:05:47作者:佚名
1、熬制魚(yú)湯時(shí),給鍋里滴幾滴新鮮牛奶,不僅魚(yú)肉嫩白,而且魚(yú)湯更加新鮮。
2、不要早加醬油。其它蔥、姜、酒等佐料,不要放的太多,否則,會(huì)影響湯本身的鮮味。
3、熬制湯時(shí)不要過(guò)早地放鹽。因?yàn)辂}也會(huì)加速蛋白質(zhì)的凝固,并使肉中的水分很快出來(lái),影響湯的鮮味。
4、熬制湯時(shí)最好用冷水。如果一開(kāi)始就往鍋里加熱水或開(kāi)水,使肉表面突然受到高溫,其外層的蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固,不能充分地溶解到湯里,湯的味道就不鮮美了。
5、熬制濃湯時(shí),如果把新鮮土豆蒸熟,去皮,搗成土豆泥,代替淀粉,加入熬制的湯水中,使之融為一體,鮮美效果大增。因?yàn)橥炼怪泻写罅康牡矸邸?/p>