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2023-01-31
怎么判斷新鮮魚(yú)肉是否新鮮（怎么辨別魚(yú)肉新不新鮮）
更新時(shí)間：2022-09-06 21:07:48作者：未知
1、看眼睛，新鮮的魚(yú)眼睛透明、潔凈而突出。次鮮魚(yú)眼球平坦或稍凹陷,角膜暗淡或微混濁,不新鮮的魚(yú)則眼球凹陷,角膜混濁或發(fā)糊。
2、看魚(yú)鰓，新鮮的魚(yú)鰓蓋緊合,鰓絲鮮紅或紫紅色,清晰、粘液透明。次鮮魚(yú)鰓蓋較松,鰓絲呈紫紅、淡紅或暗紅色。不新鮮的與鰓蓋松馳,鰓絲粘連。
3、看魚(yú)鱗，新鮮的魚(yú),魚(yú)鱗完整或稍有花鱗,緊貼魚(yú)體不易剝落;具有鮮魚(yú)固有的鮮明體色與光澤。次鮮魚(yú)魚(yú)鱗不完整,較易剝落;體色暗淡光澤度差。
4、觸摸檢查，新鮮的魚(yú)用手指按壓或?qū)Ⅳ~(yú)置于手掌,可感覺(jué)魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)富有彈性。 次鮮魚(yú)肌肉也有彈性,壓陷后能很快恢復(fù)。不新鮮的魚(yú)肌肉松弛。