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1、把米洗凈后放進(jìn)電飯鍋里煮。（最好是水少點(diǎn)，最后米飯沒有那么多水比較好）

2、用溫水把香菇泡開（記得是溫水不要開水，以免營(yíng)養(yǎng)流失），泡差不多半小時(shí)就可以了，切成小小塊備用。

3、把胡蘿卜以及蔥洗凈后，胡蘿卜切成絲或者切成小方塊的都好，切小熟得快比較入味，蔥要切得小小的，備用。

4、把鍋洗凈后熱鍋除去水份后倒入少許的食用油，油熱后把蛋打入，煎蛋時(shí)，把蛋打散，越小越好盛起備用。

5、把鍋洗凈后除去水份倒入食用油，油熱后倒入香菇以及瘦肉翻炒一下，再倒入胡蘿卜，翻炒，加入鹽，等胡蘿卜差不多熟了加入味精再加一點(diǎn)點(diǎn)水。

6、把火關(guān)小點(diǎn)，把米飯倒入，翻炒，把食物拌均勻，加入蛋，翻炒一下。最后加入蔥翻炒一下，就可以出鍋了。