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1、紅薯去皮洗凈、切小塊、放入蒸籠隔水蒸熟（10--15分鐘）。

2、蒸熟的紅薯趁熱放入容器內(nèi)、加糯米粉、面粉、白砂糖攪拌均勻（這個(gè)量按紅薯的濕度慢慢加，甜度按自己口味）。

3、免水?dāng)嚦墒砟唷?/p>

4、揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)、放在一旁餳發(fā)，接著做準(zhǔn)備餡料。

5、倒出白芝麻、用碟子盛起。

6、用碗盛芝麻糊，加點(diǎn)熱水（千萬(wàn)別加多了），加點(diǎn)花生油。

7、用筷子攪拌成芝麻餡泥，倒入壓碎的花生米碎。

8、分捏成一個(gè)個(gè)餡團(tuán)。

9、取小部分薯面、搓成團(tuán)、再壓扁，中間用拇指稍用力按一下形成一個(gè)小窩。

10、放入餡料。捏好、四邊收口。逐個(gè)做好放在一旁。

11、滾芝麻，沾滿芝麻后稍稍用力按一下，讓芝麻陷進(jìn)薯球里、不易脫落。

12、鍋里放適量花生油燒熱、油溫升高后放薯球中小火炸，定型期間不時(shí)翻動(dòng)一下薯球以免炸糊（過(guò)程2分鐘左右）。