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2023-01-31
家庭羅非魚(yú)曬魚(yú)干方法 羅非魚(yú)曬干做法大全
更新時(shí)間：2022-09-07 20:32:04作者：未知
1、食材：羅非魚(yú)3000克、生姜1塊、蒜頭1頭、生抽20克、老抽10克、魚(yú)露10克、料酒20克、砂糖20克、胡椒粉適量、鹽適量、雞粉適量、高度白酒適量。
2、首先將羅非魚(yú)處理好，洗凈瀝干水分，肉厚大條的可在魚(yú)身上劃幾刀，一來(lái)容易腌入味，二來(lái)晾曬又快些干。
3、然后把腌料調(diào)配好，腌料可按喜歡調(diào)整，愛(ài)辣的加放辣椒粉，愛(ài)麻辣放點(diǎn)花椒粉，愛(ài)醬香的可加點(diǎn)面豉醬或豆瓣醬，總之隨喜歡調(diào)味。
4、接著將腌料倒入處理好的羅非魚(yú)盆中拌均勻，腌制4小時(shí)以上，腌制過(guò)程中適時(shí)把鮮魚(yú)翻拌二到三次，好充分腌制入味。
5、將腌好的魚(yú)兒逐條用棉繩穿起來(lái)，可用牙簽或小竹簽把魚(yú)肚撐開(kāi)容易晾曬。
6、然后晾曬羅非魚(yú)干濕度按喜歡吧。一般有北風(fēng)加陽(yáng)光曬三天至五天可以了。
7、最后將曬好的魚(yú)干放冰箱冷藏儲(chǔ)存保鮮，若不太干的可要放冷凍哦。