排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
臘豬蹄怎么做簡(jiǎn)單好吃（臘豬蹄子怎么做好吃）
更新時(shí)間：2022-09-07 21:04:51作者：佚名
1、【食材】：豬蹄，3-5個(gè)八角，2-3個(gè)山奈，3片香葉，一小段桂皮，2-3個(gè)砂仁，2個(gè)白芷，3個(gè)白蔻，準(zhǔn)備適量的鹽，適量的高度白酒。
2、準(zhǔn)備3-5個(gè)豬蹄先放在天然氣上面烤一下，然后再用刀在中間劈開(kāi)備用。
3、接下來(lái)準(zhǔn)備香料，在碗中加入3-5個(gè)八角，2-3個(gè)山奈，3片香葉，一小段桂皮，2-3個(gè)砂仁，2個(gè)白芷，3個(gè)白蔻，準(zhǔn)備適量的鹽，一般情況下10斤豬腳加150克左右的食鹽，按照這個(gè)比例來(lái)加食用鹽。
4、鍋中什么都不用放，在里面加入適量的食鹽，開(kāi)小火將食鹽炒一下，把鹽的水分炒出來(lái)，將鹽炒至微微發(fā)黃的時(shí)候再將準(zhǔn)備好的香料加進(jìn)來(lái)關(guān)火就可以了，利用鹽的余溫將這些調(diào)料炒出香味，然后再加入一把干辣椒，加入一把干花椒翻炒均勻之后倒在碗中備用。
5、準(zhǔn)備一碗高度白酒，取一個(gè)豬蹄，在豬蹄的上面都涂上一層高度白酒，里里外外都要涂上一層高度白酒，每一個(gè)部位都要涂，酒全部涂好之后再來(lái)涂上點(diǎn)食鹽，同樣食鹽也要全部涂均勻，蓋上保鮮膜腌制5天左右，在腌制過(guò)程中每一天都要翻一次面，把上面的翻到下面來(lái)，再將下面的翻到上面去。
6、5天以后將腌好的豬蹄拿出來(lái)晾曬起來(lái)，將豬蹄用鉤子掛起來(lái)之后用一根筷子在豬蹄的皮上面刮一下，刮平整，晾曬20天左右就可以了。